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好吃的五花肉  

2012-05-07 10:27:35|  分类: 美食专家 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一些电视剧中经常能看到白菜炒五花肉这道菜,可见这也算是家常菜了。就来教大家怎么做这道很解腻解馋的炒五花肉。

辣白菜炒五花肉

好吃的五花肉 - 缘来是你 - 网络杂谈

 

工具/原料

  •  辣白菜、五花肉、料酒、葱末

步骤/方法

  1.  1、五花肉切成薄片,锅烧热把肉片平铺在锅内;

  2. 2、小火拷出五花肉的油脂,翻面拷另一面知道肉片呈现出半透明的颜色;

  3. 3、烹入1汤匙料酒后盖锅盖闷30秒,放入葱花炒出香味;

  4. 4、放入辣白菜拌炒,至汤汁基本收干,辣白菜呈半透明状即可出锅。

 

好吃的五花肉 - 缘来是你 - 网络杂谈

 

注意事项

  •  1、辣白菜本身有咸味,腌制的时候里面也加了蒜和鱼露,因此炒至的时候不需要加盐、味精、蒜;

  • 2、烹入料酒后调至中火,盖锅盖焖30秒能更好的去除五花肉的腥味;

  • 3、拷五花肉的时候要用小火,可以用铲子轻压肥肉的部分,有助于五花肉渗出油脂;

  • 4、五花肉在冰箱里面冻一下比较好切片,用不粘锅更容易炒好这道菜哦。




http://wangluogaoxiao.blog.163.com/缘来是你摘自: 网络

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