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盐的妙用大汇集,很实用!  

2013-04-18 08:58:20|  分类: 生活百科 |  标签: |举报 |字号 订阅

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千 万不要小看盐哦!从神农氏时代的“煮海为盐”到,五帝时代的发现池盐;从战国末期的井盐到唐代的汲卤、煎制的制盐工艺,从元、清初有规模的制盐业到如今盐 产量居世界第二位的制盐大国。不知不觉中,盐在中国已经有了五六千年的悠久历史。不仅历史悠久,盐在历史上的地位也是相当昂贵,如今在俄罗斯仍保留着用用 面包和盐迎接贵客的习惯。为什么,就是因为盐,在我们的生活中有着不可替代的神奇功用,正是这一颗颗小如细沙的晶莹颗粒,在厨房的方寸天地施展着不可替代 的英雄本色。

  下面介绍的是盐的妙用——原料技巧篇


  烹饪之道有难易乎?说难其时不难,说简单也不简单。其实,只要掌握一些小小的技巧,烹出来的菜品就会精细的多。俗话说巧妇难为无米之炊,原料是烹饪美食的首要步骤,精致妥当的原料,当然会让你烹制的菜品锦上添花。原料更加精细,盐能帮你的大忙哦!

  1、豆腐干含有豆腥味,用盐水漂浸,既除味,又使豆制品色白。


  2、白嫩的豆腐先在淡盐水中浸泡半小时,烹调时不易破碎。

  3、发面时,若放一点盐水调和,可缩短发酵时间,并能增加面的筋力和弹性,味道更好。

  4、在制做面条或饺子皮时,在和面的水中加入占面粉量2%~3%的细盐,不仅可使面皮弹性增强、粘度增大,而且好吃。

  5、蘑菇或黑木耳先放入淡盐水中略加浸泡,再用清水洗净,容易洗去泥沙。

  6、将菠萝削皮后切成片,放入淡盐水中浸泡后再食用,不仅可以减少或避免食入易使人“过敏”的菠萝蛋白酶,而且可以去掉菠萝的苦涩味,使其更香甜可口。

  7、新鲜水果削成后若不马上吃,可浸泡在淡盐凉开水中,既防氧化变色,又能保鲜,还能使水果清脆香甜。瓜果生吃时用盐水洗一洗,不仅去污彻底,而且可消毒杀菌。

  8、把鲜桃放入盐水里浸泡1分钟后,用手轻轻一搓,桃毛便很快脱落。

  9、将核桃放在盐水中浸泡数小时后,核桃仁易剔出。

  10、将瓜果蔬菜在盐水中浸泡20~30分钟,有除去残存农药、寄生虫卵和一定的杀菌作用。

  11、清洗青菜时,在清水里撒一些盐,可把蔬菜里的虫子清洗出来。

  12、凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜,切好后加盐渍一下,滤去汁水烹炒,可减少苦涩味。

  13、藕切好放入盐水中腌一下,再用清水冲洗,这样,炒出来的藕不会变色。

  14、用糖凉拌西红柿,放少许盐会更甜。因为盐能改变西红柿的酸。

  15、鲜鱼、鸡鸭的内脏先用盐搓后,再用水洗净,能除泥腥和臭味。

  16、打蛋时,在蛋清中加一点盐,便可快速调匀。

  17、宰杀家禽时,让禽血流进装有少量盐的水里,能使禽血加快凝固,用这种凝血煮汤不易碎裂。

  18、从冰箱冷冻室里取出的冻鱼、冻鸡、冻肉,放在盐水中解冻,不仅快,而且可保持鲜嫩。

  19、把活鱼放入浓度为10%的盐水中养1~2天可除泥腥味;死鱼洗净后,用盐腌1~2小时,也可去除泥腥味。以上两种方法均可增加鱼肉的鲜味。

  20、清洗猪肚、猪肠、鸡鸭肫等时,加适量盐和碱,反复揉搓,不仅能清洗干净,而且可除去异味。

 

盐的妙用:美容 

  有时美容可以是件不昂贵的事情,它的成本可能降到最低,就比如我们平时吃的普通细盐,它就是上前很流行的一种美容妙方,下面我推荐几种盐美容方法:

  一、盐亮肤

  洗脸后,把一小勺细盐放在手掌心加水3-5滴,再用手指仔细将盐和水搅拌均匀,然后沾着盐水从额部自上而下的搽抹,边搽边做环开按摩。

  几分钟后,待脸上的盐水干透呈白粉时状时,用温水将脸洗净,涂上保湿乳液或继续正常的护肤步骤。持续进行,每天早晚洗脸后各一次。

  这样有很好的清洁和去污效果,对于毛孔中积聚的油脂、粉刺、甚至是“黑头”都可以去掉。不过按摩时应该避开眼部周围的皮肤,而且敏感性皮肤谨慎些。千万不要把盐水弄到眼睛里去,以免造成眼结膜损伤。


  二、盐战痘

  其实对于背部长有青春痘的“顽疾”,盐一样也有用。入浴后让身体充分温热,待毛孔张开后多抹些盐在后背,各个角落都要抹到。用浴刷按摩1分钟,不要太用力,只要让皮肤及刷子间的盐分移动即可,然后用海绵蘸上淡盐水,贴在背上10分钟,用清水洗干净。


  三、盐控油

  对于分泌油脂旺盛的t字部位,即使到了秋天,很多油性皮肤的“产油量”还是源源不断的。对于局部区域,可以用细盐抹在事先润湿的皮肤上,轻轻按摩后休息3分钟,然后在鼻翼两侧毛孔张开的部位用中指指腹由下向上做挤压式按摩。


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盐的妙用:

  每次洗头时,在温水中加些盐,用盐水来洗头,这样可以防止掉头发,同时也会使你的头洗得更干净。

  如果不小心划破皮肤,伤口又不太大,用凉开水加一点盐,用盐水来清洗伤口,然后撒一些消炎粉,并用纱布包好。这样处理,可使伤口不发炎感染,并能快速愈合,而且愈后不留疤痕。

  每天饭后用淡盐水漱口,不但能预防口腔疾病的形成,而且还对口腔炎症疾病的治愈,有一定的积极作用。

  如果因受凉而引起肚子痛时,可买半斤粗盐,在铁锅内把它炒热,并把热盐装在一个布袋里,用布袋来搓腹部,腹部的不适感就会很快消除。

盐的妙用: 

  1、去头皮屑:常用盐水洗头发,可去除头皮屑,亦可防止头发脱落。

  2、催吐:食物轻微中毒或喝酒太多导致不舒服,可饮用浓盐水。

  3、镇咳:饮用1:100的盐水,可缓和咳嗽。

  4、治灼烫伤:将伤处浸泡盐水中或用盐水洒上伤口。

  5、防止抽筋:手脚抽筋而发冷时,可将盐炒热,用布包裹后,在四肢来回擦拭数次。

  6、防止喉咙沙哑:唱歌前喝一些盐水,则可防止喉咙沙哑。

  7、刷牙洁白:用盐水刷牙,可使牙齿坚固洁白。


盐的妙用: 

  1、喝点淡盐水,可以治喉咙痛,治牙痛。

  2、经常用淡盐水洗头发,可以防止脱发。

  3、误食有毒物质,先喝点浓盐水,可以解毒止痛。

  4、鲜鱼、鸡鸭内脏先用盐水搓再水洗,能除泥腥和臭味。

  5、壳破了的蛋,放在盐水里煮,能防止蛋白流出。

  6、牛奶加点盐粉,可以保持数日不腐。

  7、感冒、肚痛,喝点淡盐水好。

  8、鲜花枝插在盐水里,可九日不枯。

  9、用掺点盐的柠檬汁来洗刷金属器具,可以复光。

  10、买的瓷碗、瓷杯,先放在盐水里煮过后不容易破裂。

  11、洗涤有颜色的衣服时加点盐,可以保持颜色鲜艳。

  12、在煤油里加点盐粉,点燃后既省油又少煤烟。

  13、用浓盐水喷洒木炭,木炭燃烧时热量增大、烟气少,可以节约三分之一的木炭。

  14、把菜刀、剃刀等浸泡在弄盐水里10分钟后再磨,既省力又易锋利。

盐的妙用:

1、点蜡烛时,在灯芯周围放上盐,可使烛油不往下滴。

2、鲜姜洗净埋入盐内,可保持新鲜。

3、新买泡沫塑料鞋,放盐水中浸泡半日再穿,不易裂断。

4、炸食物时,在油里放点盐,油不会外溅。

5、用盐涂抹鱼身,再用水冲洗可除黏液。煮鱼时,先撒点盐在鱼身上,可防煮鱼时肉散碎。

6、牛奶中加点盐,可使牛奶几天不坏。

7、将葱白捣烂绞汁,在晚上用盐水洗涤鼻腔后,以棉球蘸汁塞入鼻内,治急慢性鼻炎。

8、用包香烟的锡纸沾细盐擦铜器,可除铜器上的污垢。

9、煮面条往里加点盐,煮出的面条又硬又不烂。

10、吃地瓜,很多人会出现肚胀、烧心等现象,蒸煮地瓜前加少量盐和明矾就可防止。



盐的妙用:

1、洗容易褪色的衣服,加点盐,能防止褪色.

2、野外烧烤时,在木炭上撒些盐水,干燥后燃烧可耐久.

3、新买的碗碟,先用盐水煮一下,不易破裂。

4、用淡盐水浇花,可使花不易枯萎。

5、夏天快到了,有些瓜果蔬菜要生吃,用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟,可别腌上。

6、做甜食时,放一点点盐(千万别多)味道会更甜。

7、焯绿颜色蔬菜的时候,水中放点盐,锅盖别盖,焯好后迅速过凉,能保持蔬菜碧绿的颜色。

8、煮鸡蛋时放点盐和醋,蛋壳不易破碎;破了壳的蛋,在盐水中煮,蛋白不易流出。

9、蒸隔日的剩饭,水中加少量盐水,可除掉异味。

10、盐可擦掉铜器上的黑点。

11、用搪瓷杯泡茶,时间长了杯里会有一层深色茶锈,茶锈不宜用水洗掉,但用湿布蘸些细盐就会擦掉。

12、用淡盐水刷牙可以防止牙银出血、洁齿除口臭。
http://wangluogaoxiao.blog.163.com/缘来是你摘自: 网络

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